あなたが間違って食べてきた手がかりがなかった12の食べ物

はい、間違った方法で食べることができます。お気に入りの食べ物を食べる正しい方法は、風味や栄養分を失うことのないようにすることです。

ブロッコリーを炒める


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ブロッコリーは炒め物のレシピの定番ですが、そうすべきではありません。ある中国の研究は、炒めたブロッコリーがそのビタミンC含有量を24%枯渇させ、またクロロフィルと可溶性タンパク質と砂糖の量を減らしたことを発見しました。の別の研究 農業と食品化学のジャーナル 小花を揚げるとカロテノイドが67%失われることがわかりました。カロテノイドは、おそらく高温のために酸化防止剤として作用します。一方、蒸しにより、ブロッコリーの栄養素は自然の生の状態とほぼ同じ状態を維持できます。ブロッコリーを蒸して、最後に他の炒め物と一緒に投げてみてください。風味でコーティングされたままで、負けません。また、キッチンでこれらの一般的な間違いを犯すことを止めてください。


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乾燥ハーブと新鮮なハーブは同じだと思います



乾燥ハーブは、ハーブがまったくないよりも常に優れていますが、そのパスタの大きなボウルに乾燥パセリを振りかける必要があることを意味するわけではありません 熟達した生活:食べ物、家族、信仰、そして食べることの喜び. Fresh herbs are more aromatic, so they pair perfectly with fresh items like fish or compound butter, and why they’re used to finish off a dish with a final punch of flavor, right at the end. Dried herbs work best for sauces and soups that cook for awhile, and as rubs for meat. Dried herbs are great for meat rubs because you can mix them right in with the salt and other spices and get all those flavors going together